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第537章 油和熏肉(第2页)

一方面是人行走的时候进出方便,另一方面就是,坑洼的地方老鼠洞或兔子洞较多,容易伤马腿。

要知道在这二百多里深的深山老林里,要是没有马代步,想要出去的时候可就费劲了。王安四人在肉堆附近转悠了一大圈,这才找到一个相对合适的位置,其实就是一处半山腰上,紧接着,这四个人就开始重新支帐篷,架锅灶。

等全部忙完后,四人又将一大堆熊肉搬运到帐篷附近。

这个时间段,虽然苍蝇蚊子等昆虫还没有钻出来,但这么大量的熊肉,却一定会引起食肉动物的窥伺的,所以四人决定,将这些肉全部处理一下。

而最简单的处理方法,就是油和烟熏。

这两种方法,都能遮盖住肉本身的血腥味,同时也能长久储存。

这个时间段的山牲口们,可谓是一年当中最瘦最瘦的时候,因为这个时间段就是一年当中,俗称“青黄不接”的时候。

当然,对于农村乃至全华夏人来说也同样如此。

粮食已经见底了,储存的野菜干和蘑菇干,还有窖里的白菜土豆子啥的也要吃没了。

可是大山里可以用来充饥的野菜和山珍啥的,却还没有长出来。

也就是说这个时间段,才是真真正正最难熬的时候。

其实也正因如此,这只大熊罢才只有一千三四百斤,若是到了秋末,那这只大熊罢最少都得一千五六百斤才算正常。

所以大熊罢虽然大,但身上的肥肉却也不多,油的话,也就是油滋啦多,而荤油少。

这一点,也算是歪打正着的符合了王安等人的心思。

要知道饿了的时候,嚼上几块油滋啦,那是又香又顶饿啊,幸福感简直瞬间就能集满,并迅遍布全身每一个角落。

四个人砍了一大垛柴火后,就开始忙活了起来。

四人先是一起将肉切割成条状,当肉条将大铁锅装满并冒尖之后,加上几大把咸盐,再少加了一点水,就在铁锅下面架起了木头火。

记住,油时一定要加咸盐,不然不管是油滋啦还是油,很快就会变成腊肉和腊油,俗称就是“哈喇了”。

木头火是不需要时时看管的,只需要在木头烧完之后再加上两根木头就行了。

所以给铁锅架完火之后,王安四人继续一起割肉条,当四个人又割了差不多一锅肉之后,便开始割宽肉条。

宽肉条,是用来烟熏的。

其实做烟熏肉之前,正常都是需要腌制的,但在这大山里,根本就没那个条件。

所以王安四人只是将肉条用咸盐揉搓了一下,就将肉条挂在了火堆上面。

有人可能会问了,火堆上怎么挂肉?

不得不说,这个问题问得好啊!

奈何这个问题,根本就不是个问题。

左右各三根木头杆子斜着靠在一起,根据高低,在三根木头杆子的交接处绑上一根绳子,这样两边就各形成了一个三腿支架。

最后,在这两个支架之间,横着放上一根树干即可,并且这根树干也是干的湿的都行,粗点细点也无所谓。

就这么简单。

(本章完)

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