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树莓yyds,是我的最爱,可惜现在长年在外地吃不到了
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第36章雪人蛋糕
双层蛋糕的面胚太多了,一次做完锅装不下,苏淼淼只能分两次做。
苏淼淼先做十二寸蛋糕胚,十二寸蛋糕需要十二个鸡蛋,三百克面粉,白糖半斤左右。
还要一点牛奶和油,不过家里没有牛奶,苏淼淼就用奶粉兑水替代。
把所有食材称好后,苏淼淼开始动手了。
她先将十二个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,接着在蛋黄里加面粉和八十克白糖,一小勺大豆油,以及兑好水的奶粉。
全部放在一起后,苏淼淼开始顺时针搅拌,一直搅拌到面糊没有任何颗粒,细腻光滑,犹如融化的巧克力才可以。
如果想要更细腻,还可以过一遍筛网,把稍微粗一点的颗粒过滤掉,但苏家没有筛子,这一步苏淼淼就省了。
第一步完成,来到了最艰难的第二步,打奶油。
要是有电动搅拌器,打奶油其实是非常简单的,只需要将白糖分三次加到蛋清里。用电动搅拌机一直搅拌到奶油变的犹如云朵一般洁白蓬松,把锅倒着放蛋白也不会流出来就行。
电动打奶油一般打十多分钟就行,但换成人工……
苏淼淼没试过,可只要想到需要一直用最快的速度一直搅拌蛋清,她就眼前一黑,觉得人生很艰难。
……
再艰难,都到这一步了,无论如何也不能放弃。
休息了一分钟后,苏淼淼往蛋清里放了四十克白糖,接着她深吸一口气,拿出破釜沉舟的勇气,拿着三支
筷子动手了。
没错,苏淼淼用的是筷子,蛋抽在这个年代根本没有,一时半会也做不出来,苏淼淼只能用筷子将就。
也怪她自己,昨晚上才想起来今天是她大哥的生日,要的早点想起来,她肯定早就把工具准备好了。
“哒哒哒哒哒……”
搅蛋清的声音像一首悦儿动听的音乐,还挺有节奏。
可苏淼淼却越听越疲惫,仅仅打发了八九分钟,她的手就酸的不行了。
梁保国看她额头都累出汗了,小心翼翼问:“淼淼,要不,我帮帮你。”
苏淼淼乐意至极,露出心酸的笑容,“保国哥,谢谢你,我正想麻烦你呢!”
“早知道这么累,我就等我哥他们放学回来才做了。”
听到苏淼淼的抱怨,梁保国感觉自己总算有用武之地了,连忙拍着自己的胸口说:“没事,有我呢!”
梁保国其实早就想帮忙了,不过他对厨艺一窍不通,怕自己帮倒忙,刚才才没敢吱声。
但现在有苏淼淼发话,他就不怕了。
苏淼淼没把梁保国的话当真,说:“咱们换着来。”
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