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而且她也想吃炸油条了。
这个总要加酵母,炸出来松软蓬松才好吃,完全无法想像死面炸出来的油条会是什么样子。
所以她准备按照书上说自制酵母粉试试。
有书籍当做配方就是好,至少用量说明都是准备的数字,不像是从别人口中问道的,都是什么少许,一些之类只可意会不可言传的计量单位,全凭想像制作。
书上说的制作酵母粉需要制作酵母液,这个步骤需要葡萄干和水,问题是她没有葡萄干,只能拿桑葚干尝试。
「我看看啊,第一步是把玻璃瓶放在锅里煮十分钟?消毒吧。」
黎潇潇往铁锅里面加了一瓢水,然后发出一个三十厘米高的玻璃瓶,放久水里添柴烧火,她为了提高制作的成功性,故意多煮了三分钟。
「接着把葡萄干烫一烫,这还是为了杀菌吧,好严谨的感觉。」
就是这么严谨让她觉得不妙,自己都不是按照食材来做的,最后确定能做出酵母粉吗,不管了,先试了再说。
她将『葡萄干』烫过开水,再吸干净水分,然后放入玻璃瓶里,水和桑葚干的比例是三比一,等做完这一切,之后就是等待发酵了。
这个步骤要把玻璃瓶放在温暖的地方,现在外面太阳里气温热,但走进房子里晒不到太阳就很阴凉,她思来想去就觉得厨房其实就不错,这里整天烧火,温度会比较高,适合用来发酵。
之后就是等到时间,每天要开一次瓶子,把里面的气体放出来,直到桑葚全部浮起,闻起来有酒香味的时候就成功了,然后才是下一步。
黎潇潇随手将玻璃瓶摆在灶台上,馀光瞄到门边墙角的一排玻璃瓶,黑紫色的桑葚,浅黄的苹果肉,还有鲜红的西瓜草莓以及连串的覆盆子,泡在透明的酒水中,静止不动表面泛起细小泡泡的样子,瞧上去相当漂亮。
这就是她之前用来制作水果酒的,不知道效果怎么样了。
晴姐教她的时候是说一天就能喝,只是水果的味道尝不出来,现在过去好几天,酒里的水果味道应当会重点,能尝出来了吧。
她心里痒痒的,就决定去倒点出来尝尝味道,一打开玻璃瓶的感觉,嗅到浓浓的果香味道,混着酒的香气,香上加香,效果非常棒,难怪李师傅一直念叨着想要喝酒。
「这个味,」脚步声快速走来,「是酒香!」
黎潇潇回头,果然看到的是李师傅:「叔,你这鼻子真够灵的,我这刚打开,你就嗅到味来了。」
李师傅拍着肚皮笑道:「这养了几十年的酒虫,别的嗅不到,有酒它肯定是头个知道。」
黎潇潇就把倒出来的酒分给他一半,两个人排排坐在门口,一起端着酒干了。
白酒的滋味那叫一个辛辣,她以前没喝过白酒不清楚,一口一下去,整张脸都辣得皱在一起,眼泪都差点辣出来,她使劲砸着嘴巴,想把嘴巴里面的辣味弄掉,反而越品越深,到最后在辛辣的酒味里,品出一点苹果的甜味,很好柔和了酒的辣。
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